和菓子の解凍 有限会社和泉屋菓子店様

課題解決ポイント

• 解凍作業の効率化
• 解凍時間短縮

元々、窯や常温で解凍していましたが、温度差でフィルム内が結露してしまい、陳列に手間がかかっていました。

そこで何か良い方法は無いかと検索したところ、サンテツさんの解凍機の存在を知りました。
ホームページの導入事例も拝見しましたが、評判が良く信頼出来そうだったので問い合わせしてみました。

問い合わせをしたところすぐにご連絡いただき、当店の商品で解凍検証していただけるとのことなので、お願いしてみました。

検証の結果、品質も良く現状の問題点が解決出来ると思い、導入を決めました。

元々、窯や常温で解凍していたので季節によって解凍状態にバラつきがありましたが、DEPAK解凍機を入れてからは解凍の失敗が一切なくなりました。

庫内に入れてボタン一つなので作業も楽になりました。

また、自然解凍と比べると解凍時間も20％ほど短縮出来るようになったのも助かっています。