導入先
有限公司郡司义一商店客户
使用的机器
解冻库（SCMTurbo）
解决的关键问题
- 改善变色、滴漏问题
- 提高成品转化率
- 构建解冻操作方案
引进的背景
为了提升解冻食材的品质引进设备
购买棒骨肉，根据需要的量来解冻冷冻品出售。
原本是用冰箱或根据情况使用流水解冻的，但由于食材变色和汁液滴漏问题，有时会出现投诉索赔案件，为了提高解冻产品的质量，决定引进解冻机。我们比较了三家解冻库厂商，DEPAK解冻库滴漏量明显减少，解冻时间也快，所以选择了三泰技研。
主要用于解冻较厚的牛肉。
引进的效果
不再有投诉等售后事件发生，还提升了成品率
以前，用流水解冻的话肉的颜色会变差，还会有滴漏，引进解冻库设备后这些烦恼都消失了。
投诉也消失了，切实感受到解冻质量变好了。
而且，之前因为汁液滴漏多导致肉的重量减少，或者丢弃解冻后变色的部分，这样损失很大。但是引进解冻库后，解决了滴漏和变色丢弃的问题，所以食材的成品率也提高了。
对于处理冷冻肉的人来说，这是非常值得推荐
改进操作竟会带来意想不到的好处
原本是为了提高食材解冻后的质量而引进的，但没想到是在操作方面也帮了大忙。
之前因为是用冰箱解冻，解冻时间最长的时候甚至需要一周，无法制定工作计划。即使接到紧急订单，也因为不确定具体解冻完成的时间，所以很难受理。而且解冻还没完全结束就发货，会导致客户因为“芯还很硬无法切断”而流失。而如果因为着急用流水解冻的话，不仅质量变差，构建解冻操作方案也变得更难。
但是自从引进解冻库设备后，因为解冻时间是固定的，所以一旦接到订单，应该什么时候开始解冻就很清楚了，因此可以稳妥的安排步骤。即使接到紧急订单，也能给对方“明天就可以出货！”的答复，不会再错过客人的需求。
虽然是为提高解冻品质量而引进的解冻库，但我们感到在改善操作的实际应用中也相当有利。
数据
经营肉类屠宰业、肉类制品制造业、熟食制造业。
可以满足无论大小货量的棒骨肉采购、部位重量订购、调味及加热商品等与肉有关的所有要求。
有限会社郡司义一商店
栃木县那须盐原市南赤田321-166
Share
