解冻鸡肉、和牛
株式会社MIZUTOMI客户

采购冷冻原料后，每周分批解冻。
之前我们基本上都是在冰箱里花长时间进行低温解冻，但如果货品太多无法及时处理，或者突然有追加订单的时候，就会用流水解冻来应对。
虽然不想降低品质，但流水解冻会导致食材质量下降，还会让食材发臭和变色。收到DEPAK解冻机的引进提议时，说实话我们也是半信半疑。觉得，真的需要解冻机吗?
但是，实际使用之后，解冻机已经成为了必不可少的设备。可以在规定的时间内完成解冻，工作时间再没有波动了!

不仅保持了食材品质，还抑制了滴漏，确保了质量的提高。即使突然追加订单也能灵活应对，因为不再使用流水解冻，所以没有了发臭问题，加工场内卫生环境也得到了改善。
有时会将解冻后的食材转移到冰箱中暂时保存，但在冰箱里安装了SCM Turbo，因此可以大大减少更换作业的麻烦。而且，在库内质量也不会下降，可以放心地保存。
另外，本公司为了提高工作效率，同时购买了备用的推车。在解冻结束的同时，更换设置食材的推车，可以更顺利地开始解冻，每天可以解冻2至3次，这也关系到了产量的增加。

比较解冻鸡肉更难处理的就是解冻和牛。因为体积太大，通常解冻到能使用的状态需要2~3天。
另外，除了解冻花费时间长，还有汁液滴漏过多的问题，想要改善提高食材质量。虽然基于鸡肉的解冻效果对解和牛抱有一定期待，但实际解冻后的效果简直超乎想象，解冻时间也比现在大幅缩短，这使解冻工作变得更加稳定了。

现在，我们充分理解SCM Turbo的使用方法了，正在考虑是否可以下功夫试着解冻各种原材料。

目前为止我们认为引进SCM Turbo设备只有好处。对于同样从事食品加工业的人来说是绝对值得推荐的解冻机。