導入先
梶助股份有限公司
使用的机器
保鲜库（SE-SS1000）
解决的关键问题
- 鱼的鲜度管理
- 减少废弃损耗
- 提高工作效率
导入的背景
店铺内装翻新，考虑引进新的保鲜柜
以前用普通的保鲜柜保存，食材存放两三天就会坏掉，订货与管理都很麻烦。
因此，借着重新装修店铺内装的机会，我们探讨了导入新保鲜柜的方案。咨询了有业务往来的商家后，为我们介绍了三泰技研的DEPAK保鲜柜。
决定导入的关键原因
虽然介绍了DEPAK保鲜柜，但和普通的商用保鲜柜相比价格较高，所以在同县内找了一下能实际观摩机器的地方。偶然间，得知一家和我们有生意往来的餐饮店导入了DEPAK机器，于是就立刻去参观了。
我跟对方也仔细的咨询，他说这个技术对保持鱼的新鲜度非常有效，他们现在所有的店铺都引进了DEPAK机器，最终我司也决定引进这款机器。
我认为虽然价格较高，但如果真能减少损耗的话，那就会比普通保鲜柜更具有价值，所以最终进行购买。
导入后的效果
切实感受到了鱼的保鲜效果。此外荧光乌贼也同样，从捕捞开始即使经过4天也不会变质，依然保持着新鲜美味。
另外，虽然我司是使用当地收获的食材，根据天气和市场的休息日有时会有必要提前采购食材。
这种时候，因为有了DEPAK保鲜柜，之前几天就会坏掉的东西，现在根据食材的不同，甚至可以储存一周之久，在提高工作效率方面得到了非常大的帮助。
数据
日本料理梶助是昭和38年(1963年)创业，是一家与小松市的街道和客人们一起走过了约60年时间的主营怀石料理、螃蟹料理和日本料理的老字号料理店。
使用石川县小松市当地特有的山珍海味素材，为家庭聚会、商务活动等、与重要人士聚会等场合提供配合季节的菜色和当地清酒。
株式会社梶助
923-0952
石川県小松市大和町141番地
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