導入先
神户牛烤肉 石田屋。Hanareの上
使用的机器
保鲜库（SE-SS1000WA）
解决的关键问题
- 成功减少了食材的废弃
- 不仅延长了保存时间还让食材变得更美味
食材损耗是问题根源
牛肉的品质管控费时费力。
牛肉块在进货后，如果一周内用不完就必须丢弃，甚至切片后变质得更快，所以以前牛肉的废弃是一个很大的问题。
另外，泡菜氧化后会产生酸味，也是很花费精力管控的食材。
难以调整进货日期，曾经苦恼过食材的品质管理。
令人惊叹的DEPAK效果
被牛舌的变化震惊了
导入DEPAK设备后，首先对牛舌的变化感到惊讶。
牛舌是特别难保存的食材，解冻后一般会有很多血水，而且很快就会变硬并发出臭味，1至2天就必须废弃。
但是，放入DEPAK边解冻边保存一周后再切片试吃，不仅没有变质和腐烂，甚至柔软到连老年人也能轻易嚼碎，这让我感到非常的吃惊。
切片后使用DEPAK放置了3天也依然保持着美味的状态。不仅是延长了保存时间，还让肉质更加柔软可口，这令我十分高兴。
食材的废弃几乎为零
整块肉可以保存2周以上，哪怕切片后剩下的肉也能保持3 至 5天的良好状态，所以几乎没有再产生废弃。
不仅能保存肉类食材，还能保存蔬菜等其他种类的食材这一点也很惊讶。泡菜可以保存一星期都没有酸味，口感依然很棒。
菠菜、生菜、水菜等其他绿叶菜也能保持5天左右的新鲜，受到了很大帮助。
是存放肉类食材不可或缺的存在
为什么能存放这么久呢?我觉得很不可思议，也试着放入过各种各样的食材。
对于餐饮店来说，食材的废弃是一个很大的问题，我觉得能够通过导入DEPAK设备来解决这个问题真的是非常好。
普通情况下一定会变质的食材也可以长时间保持新鲜，不变色、不发臭，DEPAK已经是本店不可缺少的存在。
数据
精肉批发直营，品种齐全，新鲜度出众。
极品神户牛·石田屋严选牛，尽享特级母牛
神戸牛焼肉 石田屋。Hanareの上
〒650-0012
兵庫県神戸市中央区北長狭通1-21-2 TAKAIビル8F
078-381-6776
Share
