采用三泰技研独有技术“DEPAK”的产品，在食材的品质、工作效率、卫生管理等方面均具有诸多优点。
为您介绍本公司产品让很多客户十分满意的优点。
DEPAK(得帕氪)是什么
这是三泰技研对独家专利开发的高压静电感应发生装置的爱称。
这是基于世上所有的东西都会因为氧化而劣化的事实而开发出来的技术。
使用DEPAK增压器(高压静电感应发生器)所产生的电能，达到用DEPAK激活细胞，抑制氧化的效果。
- 减少食材化水滴漏，提高成品转化率。
- 抑制食材的变色和劣化，使其可以长期保存。
- 长时间保存时，可以刺激食材鲜味成分增加，并在低温下催熟。
- 通过低温保存，有效抑制滴漏的发生，同时抑制细菌的增殖。
DEPAK产品的优势
成品转化率的改善
防止滴漏现象
一般的解冻方法在都是从食材表面向内加热，，这会使食材表面和中心产生很大的温度差，无法均匀的解冻。不均匀的解冻会导致每个细胞的内部产生强烈的温度差，一部分溶化的水分变成锐边结晶（像锐利的刀刃一样的状态），损坏、弄破细胞膜，使含有鲜味和营养成分的水分变成血水汁液流失。
使用本公司专利技术DEPAK进行解冻时，会对食材的每一个细胞均匀施加作用，抑制细胞膜的劣化。伴随冷冻、解冻时的物体性状变化(液体⇔固体)，可有效抑制细胞被破坏，在低温环境下也能以极小的温差进行有效解冻，从而降低对食材本身刺激和压力，大幅减少滴漏现象。
均匀解冻
保障后续工作顺利进行
日常解多使用冰箱解冻、流水解冻、微波炉解冻等多种方法。可这样解冻的话，往往会使表面过度受热焦化，但中心部分却还没有充分解冻，对这种解冻过程的调节非常困难。我们通过对“DEPAK”、温度和风量的控制，可以做到把食材从内到外同时均匀解冻。
DEPAK解冻会把您因不同季节食材解冻程度、状态总要调整的烦恼；使用现在的解冻方式总是解冻不均匀，中心部分太硬切片器无法操作的困扰，像解冻冰块一样全都解决
提高工作效率
短时间解冻的同时保持食材新鲜美味
使用冰箱解冻可以尽量减少食材表面和中心的温差，在缓慢的低温下解冻，一般来说可以减少滴漏，保证解冻的卫生。但是，在低温下解冻，会有过于缓慢、花费时间长的缺点。
而流水解冻虽然相比其他解冻方法，能做到在短时间内解冻，但食材表面与中心的温度差过大，会破坏食材本身的美味。另外，由于流水的浸入，食材也有暴露在卫生风险中的危险。
DEPAK解冻是在接近冰箱的低温环境下，经过精密计算来控制温度和风量，通过DEPAK的效果可以减少食材表面和中心的温差。实现了不放过食材本来的美味的同时只用冰箱解冻大约一半的时间来解冻。
通过确定不受季节和气温影响的稳定操作，既可以减轻库存负担也能应对突发性订单。
解冻后自动切换到保鲜状态，操作方便。
把食材放入解冻库里，按下按钮就能开始解冻。解冻到任意温度后，会自动切换到保鲜模式的低温冰箱运转。解冻后的食材不需要转移，谁都能使用一年稳定的解冻完成。
改善卫生环境
耐脏易清洗
因为在低温环境下进行抑制滴漏的解冻，所以底板不会脏，可以干燥卫生地使用。日常的清洗、维护也很简单。易洗净性也出众。
另外，本设备是只需电力驱动的机器，所以运行成本也只花费每月的电费。
改善现场的卫生环境和应对HACCP(控制点)也请交给我们三泰技研。
DEPAK解冻技术有助于发展智能、干净的现场环境。
改善品质
防止氧化
食品中所含的成分经过氧化，其品质、味道甚至营养价值都会变质。例如，食品的色素成分和风味成分的氧化会影响其色香味，损害品质。这样一来，食品会因为氧化而加速劣化。
一般来说，食物一旦被氧化，就不可能恢复到新鲜的状态。也就是说，通过制造食品本身的环境(弱碱性化释放电子e-的环境)，可以抑制食品的氧化劣化。
而解冻时保持了食材本身的鲜美，也可以减少防腐剂和添加剂的使用。另外，因为解冻时减少了水分滴漏，对食材加热烹饪时体积也会减少收缩，食材加热后的成品率会有很大变化。
