導入先
鳥治食品株式会社様
導入機器
DEPAK解凍機（SE-SC)
課題解決ポイント
- 解凍歩留りの改善
- ランニングコストの削減
- 作業効率の改善
導入のきっかけ
「解凍」がとにかく大変だった
以前はテンパリング解凍機と流水で解凍していました。
処理量が1日5tと多いので、とにかく解凍が大変で。
まず解凍後はドリップが出て、納得のいく解凍状態ではありませんでした。
ドリップが出ることで歩留りも下がってしまうので、なんとかしたいと思っていました。
更に解凍に人手と時間がかかる上、流水解凍の水道代もかさんで解凍にかかる経費は相当なものでした。
ミスト解凍と比較し、DEPAKを採用
展示会でDEPAK解凍機を見つけ、ミスト解凍機と並行して検討をはじめました。
検討の結果、DEPAK解凍機の方が鮮度が良い状態で解凍が出来ていたことと、ミスト解凍はランニングコストが高いことから、DEPAK解凍を導入することに決めました。
導入後の効果
解凍歩留りがかなり改善出来ました。骨付き肉も問題なく良い状態で解凍出来ています。
また、大量の解凍が出来るようになったことで、作業効率が上がり、水道代の削減にも繋がっています。
今まで解凍にかかっていた手間を省くことができ、更に品質も上がったので導入して良かったと思っています。
食品製造・加工メーカー様に是非おすすめしたい解凍機です。
Data
鳥治食品株式会社には全国の産地から新鮮な鶏肉を仕入れ、お客様が安心して、今必要とされる食材を最高の品質で、お届けする数々のノウハウや経験があります。
これからも絶えず多様化するお客様のご要望にお応え出来る鶏肉専門のメーカーとして、全てのお客様へ安全と安心をお届け致します。
鳥治食品株式会社
大阪府豊中市服部寿町５丁目１１３番１号
TEL. 06-6152-5011 FAX. 06-6152-5012
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